GREETING 新たな道を歩む、あなたへ
POINT
源喜が大切にする、
3つの「あたたかい」
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お客様の舌をうならせる
あたたかい「料理」食材にこだわり、スタッフが心から「おいしい！」と思えるメニューを厳選して提供しています。お客様のご要望を反映して、新たなメニューを考案することも。また居酒屋では料理の提供スピードが命です。店内にはいけすがあるので、注文があれば魚・鰻・イカをすくってその場でさばくこともあります。温かいものは温かいうちに、新鮮なものは新鮮なうちに…お客様に最高の状態で料理を提供できるような心がけも大切にしてくださいね。
丁寧でキレイな盛りつけ以上に心がけているのは、食材のうま味や料理の味わいを堪能してもらうことです。特に未経験の方は、魚をさばくことや焼き場は難しいはず。最初は簡単な小鉢やサラダなどからスタートし、調理スキルを磨いていきましょう。 -
お客様それぞれに合わせた
あたたかい「接客」接客をするスタッフは「お店の顔」といっても過言ではありません。だからこそ、言葉づかいに関しては最も重視しています。ガチガチな敬語である必要はありませんが、お客様をお迎えするうえでの礼儀・礼節を守っていきましょう。
宴会・女子会・友人同士のサシ飲み・おひとり様など…お客様はさまざまなシーンで当店を利用されます。「すべての方に同じ対応をすればいい」とならないのが、接客の難しさ。まずは、お客様の様子を観察することが大切な一歩です。何をお願いしたいのか、どんなものが食べたいのか…先読みをした行動を意識することで、一人ひとりに合わせた接客につなげています。最初は難しくても、日々の積み重ねで自然と身についていくはずです。 -
スタッフ全員でつくりあげる
家のようなあたたかい「空間」多くの方にとって一番落ち着く場所は、住み慣れた我が家でしょう。私たちはお客様にとって「第二の我が家」となるような空間を提供したいと思っています。ついつい立ち寄りたくなってしまう。お店に行くと自然とリラックスできる。自分たちの働くお店が、誰かにとってそんな憩いの場になることは、このうえない幸せです。
あたたかみのある空間のなかで、工夫をこらした料理やお酒をお楽しみいただく。そのために私たちがやるべきことはたくさんあります。店内の清掃やスタッフ一人ひとりの雰囲気など…お客様のために何ができるかを全員が一丸となって考え、多くのお客様に愛されるお店にしていきましょう。
POINT 働くうえでのポイント
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完全週休2日制
「休みがない」というイメージが強い飲食業界ですが、当店では完全週休2日制を導入しています。日曜日が定休日なので、週末にお休みがあるのも嬉しいポイントです。そのほか1日の休みはそれぞれの希望を聞いて調整しています。
仕事ばかりしていても、いいパフォーマンスは出せません。仕事もプライベートも全力で。メリハリをもって働くことが、モチベーションアップにつながると思っています。家族・友人・趣味など、自身の人生も大切にしながら働ける環境です。 -
料理へのこだわり
現場での修業以上に、自ら学びにいく行動力が成長への近道です。YouTubeを探せば、料理動画や魚をさばく動画は山ほど出てきます。その学びを、ぜひ実践でどんどん試していただきたいです。失敗を繰り返しながら、スキルをものにしていきましょう。
一人ひとりの料理へのこだわりは、お店にも取り入れていくつもりです。例えば冷奴ひとつとっても試行錯誤を重ねた結果、今では自家製豆腐をつくっています。「やってみたい」「こんなメニューがあれば」など、ぜひ提案してください。 -
「喜びの源」のカタチ
軸となる料理・接客・空間は強みを活かしながら、さらにその先へ。私たちは、店名の由来でもある「喜びの源」となるお店を目指しています。そのためには、スタッフ同士の協力が欠かせません。
お店をよりよくするヒントは、日常に隠れています。接客で気づいたことなどは、ぜひ積極的に発信してください。お客様の喜びにつながることは、どんどん試していくつもりです。そんな想いの連鎖がさらなる「喜びの源」になる、そう信じています。
STAFF ＆ STAFF
MEAL
スタッフ＆まかない紹介
代表
深田 辰博（ふかだ たつひろ）
「オリジナルの店舗を開店させたい！」という念願を叶えて【源喜】を開業したのが33歳のとき。たくさんの想いが詰まった大切なお店です。すべての人にとっての「喜びの源」となる空間をつくりたい！そんな強い気持ちをく持ち、お客様やスタッフの笑顔のために精進しています。
2021年入社 正社員
城殿 純也（きどの じゅんや）
2007年入社 正社員
内藤 久美（ないとう くみ）
INTERVIEW インタビュー
株式会社源喜カンパニーの魅力は？
代表はスタッフ一人ひとりの目標に真剣に向き合い、それを実現するために全力でサポートしてくれるんです。それぞれが目標をもって働ける。熱い思いを持つ仲間に囲まれながら働ける環境に、とてもやりがいを感じています！
株式会社源喜カンパニーの魅力は？
料理では「とにかく早く、おいしいものを届ける」を一番に考え、接客も家にいるようなくつろげる空間づくりにこだわってます。ダメなところはしっかり叱ってくれて、いつも本気で接してくれているのが伝わるのがいいところ。「自分って本当に飲食業が好きなんだな」と実感できる環境です。
MESSAGE 私たちの想い
Requirements 募集要項
「飲食未経験でも本当に大丈夫？」
もちろんです！20代～40代と幅広いスタッフが活躍中！
入社後はしっかり研修をするので、
未経験でも安心して業務に取り組めますよ！
【仕事内容】
接客や在庫管理、スタッフの指導などもお任せ！
調理のノウハウはイチから丁寧にサポートします！
新しいメニュー開発にも挑戦してください☆
【生簀炉ばた源喜（いけすろばた げんき）】
料亭顔負けの本格炉端焼き！
こだわりの素材を活かした料理と心あたたまる接客で、
より多くのお客様を笑顔にしたい。
そんな想いで、新店舗OPEN☆
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★★独立を全力応援★★
オープンにかかる費用は会社で負担します！
約1000万円開業にかかるので、
大幅な費用カット&集客もサポートなど手厚く保障
最短4年で独立可能です！
歓迎：飲食経験がある方
※経験年数は一切問いません※
経験がない方も、やる気は誰にも負けないと自信のある方はOK！
まずはお気軽にお問合せ下さい
1ヶ月単位の変形労働時間制です。
15:00～24:00
※実働8時間 / 休憩1時間
年間休日：約115日
●完全週休2日制（日曜ほかシフト制）
●有給
●年末年始
●GW、夏季休暇
産休制度あり・育休制度あり
産休取得・復帰実績あり
5日以上連続休暇の取得可
愛知環状鉄道「大門駅」より車で９分
【生簀炉ばた源喜（いけすろばた げんき）】
愛知県岡崎市明大寺町西郷中34 早川ビル1F
名鉄名古屋本線「東岡崎駅」より徒歩4分
※試用期間中は225,000円
※以下の手当を含みます。超過分は別途支給します。
・固定深夜手当（13,750円 / 55時間分）
・固定残業手当（6,250円 / 5時間分）
・固定残業深夜手当（36,000円 / 24時間分）
●昇給制度あり
●健康診断あり
●マイカー通勤OK（駐車場あり）
●制服貸与
●引っ越しの際に会社一部負担あり
●まかないあり
愛知県岡崎市明大寺町西郷中34 早川ビル1F
ページ下部の「応募する」ボタンを押下し、必要事項をご記入のうえでご応募ください。後日、面接や書類選考についてのご案内をいたします。
TEL：0564-73-1088（生簀炉ばた 源喜 深田宛）
こんな経験、活かせます！
・飲食店での調理スタッフ or 調理補助
・社員食堂や学校給食、保育園などの調理員（調理師・栄養士）
・カフェや喫茶店スタッフだけでなく居酒屋などのホールやキッチンのご経験
・日本料理店で懐石・会席料理、割烹・小料理の調理経験
・和食料理店で精進料理・京料理・おばんざいのキッチンスタッフの経験
・魚介料理・海鮮料理でふぐやカニやすっぽん、あんこうなどの調理補助の経験
・そば・うどん・麺類のお店で調理スタッフとしての勤務経験
・焼き鳥・串焼き・鶏料理店でもつ焼きや焼きとんの調理経験
・飲食店でおでんや郷土料理のキッチン補助の経験
・和食など豆腐料理や湯葉料理の修行経験
・寿司職人や天ぷらなどの料亭での勤務経験
・うなぎやどじょうやあなごを扱う老舗店での勤務経験
・すき焼きやしゃぶしゃぶなどの鍋の調理のアルバイト経験
・居酒屋などでキッチン補助のバイト経験
・イタリアンやフレンチの修行経験
・ピザやパスタの調理経験
※ハローワークで仕事探し中の方もどうぞ！